JULIA Y SUS RECETAS

Hay recetas que por su sencillez y por su rapidez parece que estan hechas para quedarse permanente mente en nuestras coinas. Este pastel rápido de chocolate es una de ellas. Un placer para nuestros comensales, sobre todo para los amantes del chocolate, como es mi caso.

Pero aunque parece mucho chocolate, la verdad es que es muy suave y no queda nada empalagoso. Gustará a todos, os lo aseguro.

Es muy fácil de hacer, y todo se hace en el mismo recipiente. Solo tienes que seguir mis instrucciones y verás que bien te queda.

Si te ha gustado este pastel, te recomiendo también que veas el pastel sencillo de chocolate y nata que es delicioso y otros muchos que tengo en la categoría tartas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 23x23 cm:

Para el bizcocho:

- 150ml de leche

- 120ml de aceite de girasol

- 100g de azúcar

- 20g de cacao puro en polvo

- 125g de harina todo uso

- 10 g de levadura química en polvo

Para el relleno:

- 250 ml de nata para montar

- 80g de chocolate con leche

Para la cobertura:

- 100g de chocolate negro

- 150ml de nata para montar

- 1 cucharada sopera de azúcar glas o normal

Hacemos el bizcocho:

En un bol ponemos la leche, el aceite y el azúcar. Batimos con las varillas hasta que se disuelva el azúcar, añadimos el cacao en polvo y mezclamos.

Por últimos añadimos la harina tamizada con la levadura.

Mezclamos bien y lo echamos en el molde , al que hemos cubierto el fondo con papel de horno.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 15-20 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar completamente.

Hacemos el relleno:

Derretimos el chocolate con leche al baño maría o al microondas.Lo dejamos templar.

Batimos la nata con las varillas hasta que esté casi montada, añadimos entonces el chocolate templado y seguimos batiendo hasta que esté consistente. Lo echamos encima del bizcocho que ya estará frío. Lo metemos en el frigorífico unos 30 minutos.

Hacemos la cobertura:

Derretimos el chocolate con la nata y la cucharada de azúcar en el microondas o al baño maría hasta que todo esté bien integrado.

Lo ponemos encima del relleno y lo volvemos a meter en l frigorífico hasta el momento de servirlo. Yo lo dejo de un día para otro.

Lo servimos bien fresquito en porciones.

¡Es una delicia!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

4 comentarios

Mejillones en salsa picante. Julia y sus recetas

Hoy traigo una receta ideal para todos aquellos que les guste el picante, como es el caso de mi marido.

Una sencilla receta de mejillones en salsa picante, que podemos adaptar a nuestro gusto , y poner más o menos guindilla dependiendo de lo que nos guste.

La base de esta receta son los mejillones, y deben ser buenos y grandecitos para poder disfrutar de un buen bocado.

Si te han gustado estos mejillones te recomiendo que veas también la receta de mejillones a la marinera que están de lujos o los mejillones gratinados con alioli.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones limpios y cocidos al vapor (ver receta aquí)
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 guindillas cayenas
- 1/2 cucharadita de maizena o harina
- un vasito de agua o caldo de cocer los mejillones
- una pizca de azúcar
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen

Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor. Podéis ver la receta aquí. Le quitamos una de las conchas y los reservamos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picadita y los ajos picaditos. Cuando todo esté dorado añadimos el tomate picado y dejamos que se fría , añadimos la guindilla también. Dejamos que se sofría todo y añadimos la cucharadita de harina, le damos unas vueltas y añadimos el agua o caldo de los mejillones. Dejamos hervir un minuto.

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos todo. Lo volvemos a poner en la satén y dejamos que hierva unos minutos, Añadimos lo mejillones y dejamos cocer unos minutos más.

La salsa debe estar semi espesa.

Los servimos calentitos y ¡a disfrutar!

¡Un aperitivo estupendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.

15 comentarios

El pastel vasco de arroz, tiene su origen en los pasteles que se hacían antaño con las sobras del arroz con leche, para no tirarlo , hacían una especie de crema que después cocían al horno en una tartaleta.

Aunque también podría venir de los pasteles que se hacían en Filipinas con harina de arroz y traida por los marineros que hacían la carrera de las Indias.

Sea cuál sea su origen , lo cierto es que es que es un pastel ligero de suave sabor y muy rico y que puedes hacer con harina de arroz o con harina común como prefieras. Yo lo he hecho con harina de arroz porque lo quería sin gluten, pero lo dejo a vuestra elección.

Se puede hacer poniendo una base de hojaldre o sin base, como o he hecho yo.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 22cm:

- 75g de mantequilla fundida

- 125 g de azúcar

- 3 huevos M

- 125g de harina de arroz o harina normal

- 500 ml de leche

En un bol, batimos con las varillas eléctricas, la mantequilla fundida y el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Añadimos los huevos uno a uno cada vez, no echamos el siguiente hasta que el anterior está mezclado.

Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta incorporarla toda.

Por último añadimos la leche poco a poco.

Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla. Como la mezcla es muy líquida te recomiendo que sea un molde que no se desmonte, los de silicona son estupendos, o de cristal. Si es desmontable debes forrarlo por dentro con papel vegetal o ponerle una base de hojaldre. Algunas versiones llevan base de hojaldre.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 10 minutos. Bajamos entonces la temperatura a 170ºC y horneamos durante 45 minutos más, o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. Veremos que sube mucho la masa con el calo, pero al enfriar bajará.

La servimos tal cuál, espolvoreada con azúcar glas o acompañada con mermelada de fresas.

¡Queda deliciosa!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

Macarrones con bechamel. Julia y sus recetas

Ésta es la receta de macarrones que más gusta en mi casa, especialmente a mis hijos, los macarrones con bechamel gratinados, y la verdad es que tiene poca complicación, se hace en poco tiempo y queda riquísima.

Es un plato que seguro que todos hacéis en casa y cada uno de nosotros le damos nuestro punto particular, pues como en todas las recetas , en la variación está el buen gusto...

Yo os dejo mi versión, la que siempre se ha hecho en mi casa, yo suelo hacer la bechamel casera, pero si tenéis poco tiempo también podéis poner la industrial que viene en brick, incluso podemos dejarla preparada solo a falta de meterla en el horno a gratinar.

Si te ha gustado este plato de pasta , te recomiendo que veas también la lasaña de carne o los canelones tradicionales. Ambos muy ricos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 400g de macarrones (unos 100g por persona)
- 300g de carne picada cerdo-ternera
- tomate frito al gusto
- salsa bechamel (ver receta aquí)
- queso rallado cantidad al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Cocemos los macarrones con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción, los reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la carne con un poco de sal y pimienta molida. Le añadimos 3 cucharadas de tomate fríto y mezclamos.

Cuando está sofrita añadimos los macarrones y mezclamos.
Hacemos la bechamel como dice la receta (aquí) y le ponemos 2-3 cucharadas de salsa bechamel y los mezclamos.

En una fuente de horno ponemos los macarrones con la carne y le añadimos la bechamel por encima, los cubrimos con queso rallado.

Los metemos en el horno al grill el tiempo suficiente para que se dore por arriba el queso.

Los servimos calentitos.

¿Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.

7 comentarios

Este bizcocho de chocolate y queso que os traigo hoy es una maravilla. Resulta estupendo para un desayuno o una merienda.
El contraste entre el sabor intenso del chocolate y le suavidad del queso hacen que en la boca sea un pedazo delicioso.

¡Una tentación a la que no te podrás resistir!

Si te ha gustado este bizcocho, te recomiendo que veas también el bizcocho de mandarina y chocolate, cuya mezcla de sabores es buenísima. O el brownie de chocolate y queso sin gluten , especial para los intolerantes al gluten.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde de 22cm:
Para la masa de queso:
- Una tarrina de queso de untar (250g)
- 2 huevos medianos
- 70g de azúcar

Para la masa de chocolate:
- 55g de chocolate negro o con leche
- 180g de mantequilla (margarina)
- 200g de harina todo uso
- 2 huevos medianos
- 15g de levadura en polvo ( tipo royal)
- 125g de azúcar

Se precalienta el horno a 160º.
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la crema de queso, el queso crema, los huevos y el azúcar.Lo batimos todo bien con la batidora. lo reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
Batimos los huevos con el azúcar con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadimos el chocolate derretido y mezclamos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y se sigue batiendo hasta mezclar bien.

Se engrasa un molde con mantequilla y harina se pone la crema de chocolate en el fondo.

Y encima ponemos la crema de queso. Se remueve un poco con un tenedor para mezclar un poquito las dos masas, pero no demasiado.

Se hornea 40 minutos a 160º. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, si no, lo dejamos unos minutos más, hasta que salga limpio.

Dejamos que se enfríe y desmoldamos.

¡Delicioso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

5 comentarios

Huevos gratinados con cebolla y bechamel. Julia y sus recetas

Para comenzar la semana os voy a dejar una receta muy sencilla de huevos gratinados con cebolla y bechamel.

Es una receta que me enseñó mi suegra y que se hace en poquísimo tiempo y queda muy rica. Hacía tiempo que no la preparaba y se me antojó, para la comida. Si no la habéis probado nunca, os la recomiendo, tenéis que probarla , porque cuando los hagáis una vez, los repetiréis varias veces.

No son los típicos huevos rellenos y gratinados, son diferentes, ya veréis que ricos quedan.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 5 huevos M

- 2 cebollas medianas

- salsa bechamel (receta aquí)

- queso parmesano rallado en polvo

- sal al gusto

- aceite de oliva virgen

Cocemos los huevos con agua y una poquita sal, para que se pelen mejor. Los pelamos y partimos por la mitad.

Picamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la freímos en un poco de aceite, hasta que esté dorada. La ponemos en el fondo de una fuente de horno.
Colocamos los huevos boca abajo encima de la cebolla.

Hacemos la bechamel como dice la receta y los cubrimos con ella. La espolvoreamos con el queso parmesano rallado y la metemos en el horno a gratinar hasta que se doren por arriba.

Acompañados de una sopa delante o una ensalada hacen una comida perfecta y solos, tal cual, para la cena.

¡Quedan riquísimos!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

9 comentarios

Hoy os dejo una tarta muy especial para mí, la tarta que hice para el bautizo de mi nieta . Aunque hace ya unos meses que la bautizamos aún no había subido este post, por falta de tiempo, pero hoy os la dejo junto con otras muchas cositas que le hice para la mesa dulce.

Espero que os guste, y daros algunas ideas de las cositas que podemos hacer en casa para esos días tan especiale o para los cumpleaños.

Ya he hecho algunas tartas más para las mesas dulces de los hijos de mis amigos. La tarta unicornio con su mesa temática y la tarta enchantimals también temática.

Esta tarta está hecha con harina sin gluten, pero para los que no seáis celíacos, podéis cambiar la harina sin gluten por harina normal y queda igual de bien.

Ingredientes para la tarta:

Bizcocho sin gluten, molde de 18 cm:

- 7 huevos L

- 300g de azúcar normal

- 435g de mantequilla

- 300ml de leche

- 450g de mix harina sin gluten de repostería

- 22g de levadura química en polvo sin gluten

- una pizca de sal

Para el frostin:

- Buttercream de leche condensada : Receta pinchando aquí.

- 1200g de leche condensada

- 750g de mantequilla sin sal

- colorante rosa

Hacemos el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras con la pizca de sal hasta que se forme una merengue espeso. Reservamos

Mezclamos la harina con la levadura. Reservamos.

Batimos las yemos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorporamos la mantequilla que debe de estar blanda, a temperatura ambiente, poco a poco mientras batimos hasta que se incorpore toda.

Añadimos la mitad de la harina y la mitad de la leche, mezclamos y añadimos el resto de la harina y de la leche. Mezclamos bien.

Por último añadimos las claras montadas que tenemos reservadas con movimientos envolventes.

Pesamos la masa y la dividimos en 6 partes iguales para hacer 6 bizcochos. Los echamos en los moldes y los horneamos con el horno precalentado a 170ºC, con aire durante 11 minutos aproximadamente.

Los sacamos, dejamos que templen y los desmoldamos. Una vez fríos los envolvemos en film transparente y los dejamos reposar hasta el día siguiente.

Hacemos el frosting de leche condensada como dice la receta y lo dividimos en tres partes iguales, una de ellas la dejamos tal cuál y a las otras le vamos poniendo gotitas de colorante hasta conseguir la gama de color que nos guste, y conseguir esa degradación del color que se ve en la tarta. Yo hice uno más clarito y otro más oscuro para conseguir las tonalidades que véis en las imagenes.

Montamos la tarta:

Remojamos los bizcochos con un almíbar básico (misma cantidad de agua que de azúcar , hervido durante 1 minutos y frío)

Colocamos un bizcocho , cubrimos con un poco de frosting colocamos otro bizcocho remojado, rellenamos ...y así hasta terminar con todos.

Cubrimos con el resto de frosting toda la tarta por fuera, colocando las tonalidades de color a nuestro gusto y alisamos con una espátula. Decoramos a nuestro gusto.