JULIA Y SUS RECETAS: Ciervo al ajillo

Ciervo al ajillo

viernes, 13 de julio de 2012

La carne de ciervo es muy usada en la zona de Jaén, sobre todo en Andújar, donde se hacen un gran numero de monterías. Allí estamos acostumbrados a comer este tipo de carne de caza y hay varias maneras de cocinarla, por ejemplo en adobo, que está deliciosa, o como os lo traigo hoy , al ajillo .

Acompañada de unas patatas fritas es una tapa buenísima o una comida...

A ver si os gusta..

Ingredientes:

- 500g de carne de ciervo en filetes finitos

- 4-5 dientes de ajo

- Una cucharadita de orégano

- Sal y pimienta molida al gusto

- 1 vaso de vino blanco

- Perejil picado

- agua hasta cubrirla

- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Se salpimentan los filetes de ciervo.
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la carne salpimentada. La sofreímos un poco.

En el vaso de la batidora ponemos, los ajos crudos, el orégano, el perejil y el vino blanco. Lo trituramos todo y lo añadimos a la carne, Le ponemos agua hasta cubrirla.